Shop
Kapern & Nopales
Die an unserer Felsenküste wild wachsenden Kapern sind schon lange eine von uns bevorzugte Delikatesse. Daher freut es uns ganz besonderns, Ihnen nun auch Kapernknospen, Kapernfrüchte und auch das Kapernpatés anbieten zu können! Kapern einfach so, wie man sie nicht kennt – und natürlich ohne Konservierungsstoffe.
Eine seltene Delikatesse – wild wachsende Kapern
Kapern und Kaperoni sind noch viel zu selten in den deutschen Küchen vertreten. Vielleicht auch, weil sie meist nicht so aromatisch sind und darüber hinaus auch noch in viel zu starker Essiglake angeboten werden?
weiterlesen
Doch sie sind vielseitig einsetzbar:
Sie verfeinern Salate, passen z.B. super zu Rote Beete oder Blumenkohlsalat. Geben aber auch einem gegrillten Lachs eine ganz andere, leckere Note!
Probieren Sie unsere naturbelassenen Kapernprodukte einfach einmal – und mehrmals – aus. Sie werden sie nicht mehr missen wollen!
Die karge Felsenküste der Mani bietet Pflanzen nicht viel, den wild wachsenden Kapernsträuchern jedoch alles, was sie brauchen.
Die Knospen – “Kapern” – werden nach teils mühsamer Kletterei im Juni mit der Hand gesammelt; auch das Sammeln der reifen Früchte im Juli, der “Kaperoni”, ist reine Handarbeit.
Vor Verzehr müssen beide entbittert werden; dann in Meersalz-Lake eingelegt sind sie in dieser Form eine recht unbekannte, feine Delikatesse.Ihr Geschmack ist deutlich milder und fruchtiger, als der ihrer im Supermarkt zu findenden Brüder und Schwestern.
Wir können nur jedem ans Herz legen, dieses “Geschmacksexperiment” zu wagen… .
Wer kennt schon diese wunderschönen Blüten des Kapernstrauches?
Wenn ihre Knospen nicht so lecker wären, wäre es fast zu schade, sie zu pflücken!
Nopales: Griechenland trifft auf Mexiko
In südlichen Ländern gehört er zum allgemeinen Landschaftbild dazu – in Hellas sind allein seine Früchte als essbar bekannt.
weiterlesen
Doch verlassen wir die griechischen Gestade, können wir dazulernen:
Der Feigenkaktus stammt ursprünglich aus Mexiko – ebenso wie das Rezept, nach dem wir die jungen, frischen Blätter dieser Kaktee in Meersalz-Essiglake einlegen – zusammen mit Chilischoten.
Keine Angst: Die stacheligen Blätter werden erst enthäutet! Dennoch eine scharfe Sache, wunderbar zu allen Rohkostsalaten, zu Steak, Pizza und Tapas.
Viele Diabetiker schwören auf seine Wirkung!
Nopales muss man einfach probieren!
-
Alisseos Kapern Wildsammlung aus Lakonia, Südpeloponnes – Glas 120 g
7,95 € In den Warenkorb -
Alisseos Kaperoni aus Lakonia, Südpeloponnes – Glas 230 g
8,00 € In den Warenkorb -
Alisseos Nopales junge Feigenkakteenblätter aus Südpeloponnes, pikant – Glas 120 g
7,95 € Weiterlesen -
Alisseos Kaperonipaste aus Lakonia, Südpeloponnes – Glas 190 g
7,50 € In den Warenkorb