Bio Gewürze

Diese tollen Gewürze als auch den biologisch zertifizierten Saftan finden Sie bei uns hier im Shop.

Unser Safran (von arabisch/persisch za’farān ‏) ist eine Krokus-Art, die im Herbst violett blüht. Das Gewürz, ebenfalls Safran genannt, wird mit der Hand aus der Blüte gezupft; es sind drei stark aromatisch duftende orange-rote Härchen, die Blütezeit einer Blume dauert ca. drei Tage. Ein Kilo Safran kostet viele tausend Euro… Für 1 kg Safran müssen allerdings auch bis zu 150.000 Blüten geerntet und verarbeitet werden, die ca. 1000 qm Anbaufläche beanspruchen.

In der nordgriechischen Region Region Makedonien, rund um die Gegend von Kozani, liegt das Anbaugebiet dieses biologisch zertifizierten roten Safrans. Ihr Verkauf ist ein kleiner, durchaus aber auch wichtiger Wirtschaftszweig Griechenlands.