“politischer Salat” ?!Hm, das hört sich nach Schlamassel an…Ist es aber nicht:Das Rezept dieses Salates stammt aus der “Πόλη”, DER STADT, die über viele Jahrhunderte hinweg bei den Griechen keine weitere Beschreibung brauchte; ging man nach Konstantinopel (Κωνσταντινούπολη), ging man halt in DIE STADT. Und bis heute sprechen auch völlig unpolitische Griechen von “η Πόλη […]
Wir sind nach einem schönen Urlaub wieder zu hause:
Abends machen wir uns dann den erste Salat mit eigenem Olivenöl, eigenem Salat aus dem Garten, eigenen Orangen und unserem Fleur de Sel; mit Tomaten und Frühlingszwiebeln von der Nachbarin und einem nicht zu salzigen Kefalotiri-Käse.
Genial einfach, genial lecker: für alle Genießer unter den Puristen…
Unbeliebt ist sie, die wilde Artischocke mit ihren harten Blättern und den wehrhaften Stacheln. Zu unrecht, denn diese Blütenknospe schmeckt deutlich aromatischer als die „stachelfrei“ gezüchtete Variante, die normalerweise auf den Märkten zu finden ist.Sie ist frostempfindlich und bevorzugt daher das Mittelmeerklima. Nach Griechenland kam sie erst Ende des 15. Jahrhunderts aus Italien, doch ursprünglich […]
Die Geschichte dieses Rezeptes:Ein Blick in unseren dörflichen “Supermarket” nach den Tagen des griechischen Osterfestes konnte wirklich deprimieren: Eigentlich gabt es dort – nichts.Großfamilien hatten sich getroffen, hatten wunderbar und üppig gegessen und trotz eigentlich geschlossener Geschäfte waren nun die Regale leer.Blieb uns vor dem abendlichen Kochen der Blick auf die eigenen Vorräte und in […]
Er wird zu Hauptspeisen gegessen, ist aber mit Weißbrot auch eine perfekte Zwischenmahlzeit im Olivenhain, in der Olivenmühle – und im Büro! Kein Pfeffer! Keine Zitrone! Kein Essig! Der griechische Bauernsalat.Sein täglicher Genuss ist die Regel in seinem Ursprungsland… Die Raffinesse besteht in der Einfachheit. Beinahe könnte man sagen, es gelänge jedem Bauern, ihn zuzubereiten, […]
Hier hilft nur extra natives Olivenöl, Knoblauch und Fleur de Sel! Die Avokados kommen – Creme á la Mara(Brotaufstrich, Fonduesauce, Salatsaucenzusatz – oder purer Genuss!) Notfall! Unser Freund hat ganz viele wunderbare Avokadobäume und – wie das in Erntezeiten im allgemeinen und zu dieser Jahrezeit im besonderen so ist – hat er nun ganz, ganz […]
Seit 1990 verkaufen wir als kleiner Familienbetrieb unser natives Olivenöl extra an Feinschmecker und Genießer. Dies immer nur, solange der Vorrat reicht!
Mein Alisseos
Informationen
Kontakt
