Wir sind nach einem schönen Urlaub wieder zu hause:
Abends machen wir uns dann den erste Salat mit eigenem Olivenöl, eigenem Salat aus dem Garten, eigenen Orangen und unserem Fleur de Sel; mit Tomaten und Frühlingszwiebeln von der Nachbarin und einem nicht zu salzigen Kefalotiri-Käse.
mit frischem Spinat oder wildem Spargel
Unbeliebt ist sie, die wilde Artischocke mit ihren harten Blättern und den wehrhaften Stacheln. Zu unrecht, denn diese Blütenknospe schmeckt deutlich aromatischer als die „stachelfrei“ gezüchtete Variante, die normalerweise auf den Märkten zu finden ist.Sie ist frostempfindlich und bevorzugt daher das Mittelmeerklima. Nach Griechenland kam sie erst Ende des 15. Jahrhunderts aus Italien, doch ursprünglich […]
Er wird zu Hauptspeisen gegessen, ist aber mit Weißbrot auch eine perfekte Zwischenmahlzeit im Olivenhain, in der Olivenmühle – und im Büro! Kein Pfeffer! Keine Zitrone! Kein Essig! Der griechische Bauernsalat.Sein täglicher Genuss ist die Regel in seinem Ursprungsland… Die Raffinesse besteht in der Einfachheit. Beinahe könnte man sagen, es gelänge jedem Bauern, ihn zuzubereiten, […]
Hier hilft nur extra natives Olivenöl, Knoblauch und Fleur de Sel! Die Avokados kommen – Creme á la Mara(Brotaufstrich, Fonduesauce, Salatsaucenzusatz – oder purer Genuss!) Notfall! Unser Freund hat ganz viele wunderbare Avokadobäume und – wie das in Erntezeiten im allgemeinen und zu dieser Jahrezeit im besonderen so ist – hat er nun ganz, ganz […]
Seit 1990 verkaufen wir als kleiner Familienbetrieb unser natives Olivenöl extra an Feinschmecker und Genießer. Dies immer nur, solange der Vorrat reicht!
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